SKŁADNIKI:

• 2 kacze/kurze/indycze udka
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki soku z jabłek
• 2 winne jabłka
• 6-8 młodych ziemniaków
• przyprawy: majeranek, olej, cukier, sól

PRZYGOTOWANIE:

• Udka natrzeć czosnkiem roztartym z solą i majerankiem. Odstawić na 1 godz.
• Udka ułożyć w brytfannie, podlać 1/2 szklanki soku z jabłek i 1/2 szklanki gorącej wody. Piec pod przykryciem 25 minut w temp. 220°C.
• Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki i po usunięciu gniazd nasiennych zrumienić na oleju. Pod koniec smażenia wsypać 2 łyżeczki cukru. Zdjąć z ognia, gdy cukier się skarmelizuje.
• Ziemniaki zw skórką wyszorować, pokroić wzdłuż na ósemki i razem z jabłkami ułożyć wokół udek, oprószyć solą.
• Zmniejszyć temp. do 200°C , przykryć i piec jeszcze ok. 5O min. Na 15 min przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę, by wszystko pięknie się przyrumieniło.